まもなく７月。
当館もそれに伴い、夏の食材を使った会席をご用意致します。
やはり【鱧(ハモ)】は外せません！
しかし今回は【太刀魚(タチウオ)】をご紹介。
太刀魚は身が柔らかく、ムニエル・塩焼き・煮付けなどで食すことが多いのですが、
赤穂を含んだ播州地域では新鮮な太刀魚を寿司で食すこともあります。
呑海楼ではお造里でご用意致します。
※試食をさせて頂きましたが、柔らかい身でありながら、しっかりとした歯応えはありました。