今年の朴葉焼きは特に味噌にこだわっています。
「蟹味噌」と「白味噌」を合わせた料理長特製の物をご用意しております。
サーモンや豚軟骨、キノコ類などにもピッタリですが、出汁で煮込んだ大根との相性は格別です。
まずは味噌だけを口にして頂くと、口に中いっぱいに濃厚な味が口いっぱいに広がります。
また、この味噌はお酒(特に日本酒)との相性は最高です。
オススメは『忠臣蔵』です。